Hiç Natürel Sızma Zeytinyağı

  • Biz Kimiz?

    Hiç bir rüya gibi doğdu. Bilinmezin ortasında, bir umut gibi parladı. Kocaman oldu, bizim oldu…

    “Şimdi gelecek sana bahar yeniden;
    bırak, bilme.
    ne bil, ne bilme.
    Gelsin hepsi yeniden
    sen bilmeden, Hiç.”
    `Ne ki Hiç?` - Oruç Aruoba
      Hayatı mısraların dediği gibi karşılamak gerek, tesadüflere kucak açarak ve onlardaki saklı mesajı okuyarak… 

    Urla`ya ailecek yerleşme kararımız da işte böyle birçok tesadüfün eseridir. Yurtdışında geçen uzun yılların ana vatana dönüş yolu, bizi Urla`ya getirdi. Sorgulamadık. Geleni kabul ettik sevdik, benimsedik.

    Peki neden zeytincilik? Slow Food Urla’nın düzenlediği bir zeytinyağı tadım eğitimi, ailemizi `kuşaklar boyu` etkileyecek bir serüvenin başlangıç noktası oldu. Evimizin bahçesindeki 30 zeytin ağacından nasıl en iyi yağı elde edebilirim kaygısıyla katıldığım eğitimden, 2000 dönüm bir arazi ve 60.000 zeytin ağacı ile çıkacağımızı kim bilebilirdi ki?! 

    Zeytinyağını en iyi şekilde tanımak ve bilgilerimizi geliştirmek için her gün okuyor, araştırıyor ve eğitimlerimize devam ediyoruz; 

    İtalya İmperia`da bulunan ve alanında dünyada en yetkin eğitim kurumlarından olan Ulusal Zeytinyağı Tadım Organizasyonu`nda  (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva – ONAOO) zeytinyağı tadım panelisti eğitiminden sonra şimdi  uluslararası düzeyde tadımcı sertifikası almak için İtalya’da devam eden eğitimlere hala katılım sağlıyoruz.

    Zeytinyağının sırrını çözmek ve modern dünyadaki tüm yenilikleri yakından takip edip, bunu yerel bilgi birikimiyle harmanlayarak kaliteyi yakalamanın şartı olan ince ipuçlarını özenle uygulamak için tutku ile çalışıyoruz.